如何理解评茶员：

      评茶员是以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。

      按照标准，评茶员共设五个等级，分别为：初级评茶员（职业资格五级）、中级评 茶员（职业资格四级）、评茶员（职业资格三级）、评茶师（职业资格二级）、评茶师（国际职业资格一级）。

      评定茶类外形的形状、整碎、色泽、净度或规格、松紧度等。至于湿评内质包括评定茶类的香气、汤色、滋味、叶底四因子；茶类不同级别的香气类型、高低、浓淡和纯异；鉴别滋味特征，辨别茶汤的浓淡、强弱、鲜陈以及掌握茶类不同级别的叶底特征等。